La nuova edizione del Centro Informazione Birra (Cib) di AssoBirra fotografa l’evoluzione del rapporto tra gli italiani e la birra, ora simbolo di socialità arricchita da valori di equilibrio, qualità e responsabilità. Il consumo di birra riflette differenze generazionali: la Gen Z predilige approcci consapevoli e identitari, i cosiddetti “sober curious”, mentre Millennials e Gen X mantengono viva la tradizione conviviale e culturale.
Secondo l’indagine Bva Doxa per il Cib, circa 1 consumatore su 2 (49%) integra la birra nella quotidianità. Per il 55% degli italiani la birra è diventata un prodotto gustato in diverse situazioni, dal relax in casa alle serate tra amici, con un picco tra Gen X (57%) e Millennials (55%). Il 59% la associa alla convivialità e condivisione, il 46% al piacere e al benessere, valori più marcati tra i Millennials.
Sempre più consumatori percepiscono la birra come bevanda di qualità e sostenibile: il 35% la associa ad autenticità e artigianalità, mentre il 40% a valori ambientali, con una sensibilità maggiore nella Gen Z (46%). Inoltre, il 19% la collega a feste e celebrazioni, consolidando il suo ruolo come linguaggio comune della convivialità insieme al vino.
La birra è protagonista nei momenti di incontro: 73% dei ritrovi tra amici, 58% nelle feste tradizionali, 39% negli eventi sportivi, 33% nei ritrovi familiari e 32% nelle celebrazioni collettive. Millennials e Gen X privilegiano convivialità e piacere condiviso, mentre la Gen Z predilige un consumo leggero e informale.
La convivialità si evolve verso momenti selezionati e significativi: crescono le esperienze home dining, con maggiore cura negli acquisti e riduzione del delivery; fuori casa, si privilegiano locali e offerte mirate. Gli alcolici diventano valutati in base a prezzo, occasione e qualità, trasformando il consumo in un investimento consapevole di tempo e risorse.
Durante le festività, la birra viene scelta principalmente per gusto e versatilità (56%), capacità di favorire convivialità senza eccessi (44%) e momenti di relax e divertimento (44%). Le generazioni mostrano sfumature: Millennials e Gen X la vedono come bevanda di piacere e condivisione (>55%), la Gen Z come scelta equilibrata e moderata (39%).
«La birra assume significati nuovi per tutte le generazioni: scelta identitaria per i più giovani, simbolo di socialità e tradizione per gli adulti, ma con crescente attenzione all’equilibrio. Fenomeni come il Dry January testimoniano una maturazione culturale: non rinunciare, ma scegliere con consapevolezza quando e come bere», commenta Ombretta Marconi, Direttrice del Cerb dell’Università degli Studi di Perugia.
