Oltre 6 mila tonnellate di prodotti ortofrutticoli recuperati ogni anno e sottratti allo smaltimento: sono i numeri con cui Italmercati, la rete che riunisce i 22 principali mercati all’ingrosso italiani, si colloca in prima linea nella lotta allo spreco alimentare e nella promozione di un modello di economia circolare applicato alla filiera agroalimentare.
Un contributo rilevante se inserito nel contesto globale, in cui circa un terzo del cibo prodotto viene perso o sprecato, generando l’8% delle emissioni mondiali di gas serra. In questo scenario, i mercati all’ingrosso si confermano un anello virtuoso della filiera, grazie a un sistema organizzato di recupero delle eccedenze e di redistribuzione solidale.
Gestendo circa il 50% della produzione ortofrutticola mondiale, i mercati operano quotidianamente per ridurre le perdite attraverso il recupero dell’invenduto ancora idoneo al consumo. I prodotti vengono destinati a Onlus, Banco Alimentare e associazioni di volontariato, oppure trasformati in conserve e marmellate a beneficio delle fasce più fragili della popolazione.
L’efficacia del modello è confermata dalla capillarità delle iniziative adottate dalla rete. Secondo un’indagine Ismea per Italmercati, l’88% dei mercati effettua donazioni dirette a enti caritatevoli o Onlus, mentre il 59% mette a disposizione spazi dedicati all’interno delle strutture per agevolare l’attività dei volontari. Un ulteriore 18% dei centri ha esteso il proprio raggio d’azione ritirando prodotti invenduti anche al di fuori del perimetro del mercato, a testimonianza di un impegno che coinvolge l’intera comunità locale.
Attraverso il monitoraggio costante dei prodotti e l’innovazione nei processi di conservazione, la rete dei mercati all’ingrosso continua a garantire che la qualità dell’ortofrutta italiana non si trasformi in rifiuto, ma resti una risorsa strategica per la sicurezza alimentare, la tutela del territorio e la sostenibilità del sistema agroalimentare nazionale.
«I mercati all’ingrosso sono oggi strumenti operativi essenziali per la gestione di politiche agricole sostenibili», afferma Fabio Massimo Pallottini, presidente di Italmercati. «Il nostro ruolo va oltre la logistica commerciale: siamo il motore di una logistica solidale che trasforma le eccedenze e i ritiri comunitari in sostegno concreto per chi ha bisogno. È la dimostrazione che l’efficienza dei mercati può generare un impatto sociale e ambientale immediato, rendendo la filiera agroalimentare italiana un modello di economia circolare a livello europeo».
