Dal 18 novembre al 10 dicembre, migliaia di ristoranti italiani e locali della rete Riae (Ristoranti Italiani Autentici all’Estero) celebreranno la candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco, proponendo un piatto simbolo della tradizione accompagnato da un messaggio di sostegno. L’iniziativa, promossa da Fipe-Confcommercio con il sostegno del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e del Ministero della Cultura, vuole trasformare un gesto culinario in un atto collettivo di orgoglio e identità culturale, unendo i professionisti della ristorazione in Italia e nel mondo. Ogni piatto diventerà così un racconto della memoria di chi lo prepara, della storia dei produttori e della biodiversità italiana, facendo del menu uno strumento di promozione culturale e identitaria. Dal Nord al Sud del Paese e all’estero, la cucina italiana autentica sarà protagonista, simbolo di qualità, convivialità e tradizione, raccontando al mondo un linguaggio universale di cultura, creatività e condivisione.
. «La cucina italiana è molto più di un insieme di ricette: è un modo di vivere, un patrimonio di conoscenze, gesti e relazioni che unisce territori, generazioni e persone», sottolinea Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe.
